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    1. 上海日本料理店的供應商【峰二食品】

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      匠造 青芥辣43g

      峰二君 · 2018-9-26 · 新商品情報 · 1874

      一款濃縮了大豆美味的醬油

        日式醬汁
      • 亮點
        鮮味濃郁,香氣獨特,醬汁濃稠。
        嚴選大豆為主要原料,精心釀造熟成。
        非常適合做壽司、生魚片等的沾醬及用于照燒,燉菜。
        日本料理

        溜醬油幾乎只用大豆制成,原料中不含小麥或者只含很少的小麥成分,加熱后會呈現出漂亮的紅色,因此也被用于烹飪如照燒類料需要上重醬油色的菜肴。

        日本料理

        溜醬油獨特的香味和濃厚的鮮味,可以活用于制作拉面湯,蓋飯汁,炒菜等,燉煮時加入一點溜醬油可以使料理的味道更加濃厚。

        日本料理

        溜醬油鮮味十足,可以直接用于壽司和生魚片的沾醬。

        溜醤油の特徴

      • 溜醬油生產工藝
      • 首先,溜醬油最大的特征是原材料。與淡口醬油和濃口醬油使用大豆和小麥的比例不同,溜醬油幾乎完全是由大豆釀造而成的。因含有大量的大豆蛋白,使其具有濃厚的鮮味和較深的顏色。

        其次,釀造溜醬油的水大約只有濃口醬油的50%~80%,因此也使得溜醬油更加濃稠,味道也更加醇厚。

        第三,溜醬油通常的熟成時間在一年以上,這使得大豆,鹽和優質的釀造水可以完美融合,使醬油的味道更加醇厚。

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